ГлавнаяПутеводительКипрская кухняЮветси из курицы (курица в вине)

Юветси из курицы (курица в вине)

31 октября 2014
Юветси из курицы (курица в вине)

Привет! Это мой первый пост о кипрской кухне, теперь буду регулярно радовать вас простыми рецептами вкусной еды, которую готовят и с аппетитом едят на нашем острове. Четко следовать кипрским традициям приготовления пищи не обещаю, но все дополнения от меня будут только улучшать и обновлять местные рецепты:) Итак, сегодня на ужин давайте приготовим юветси из курицы, очень ароматное и несложное блюдо, его часто готовят в деревенских ресторанчиках. Нам понадобится: 

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 5 куриных ножек (обычно это блюдо делается из ножек но я взяла 4 ножки и 2 филе, разрезанных пополам. Можете взять любую часть курицы, какая больше нравится)
  • 1 большая луковица или 2-3 маленьких
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан (250 мл) красного вина
  • 1 чайная ложка с горкой томатной пасты
  • 200 г рубленых томатов в собственном соку
  • 1 палочка корицы (или молотая, щепотка)
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • Соль
  • Перец

Юветси из курицы (курица в вине)
1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на средней/высокой температуре и немного обжарьте курицу со всех сторон.

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на средней/высокой температуре и немного обжарьте курицу со всех сторон.
2. Нарежьте лук маленькими кубиками, добавьте в сковороду и жарьте, часто мешая, пока курица не станет коричневой. Мелко накрошите чеснок и добавьте его к курице вместе с солью и перцем. Через минут 5-10 по кухне распространится чудесный аромат. Чувствуете? Значит пора добавлять вино. 

Нарежьте лук маленькими кубиками, добавьте в сковороду и жарьте, часто мешая, пока курица не станет коричневой. Добавьте чеснок, соль и перец.
3. Тушите без крышки и помешивайте пока почти все вино не испарится. Добавьте томатную пасту, рубленые томаты. А теперь налейте в банку из под томатов горячей воды и вылейте это все в сковороду. Положите в сковороду лавровый лист, палочку корицы и прованские травы и еще раз посолите. Соли жалеть не стоит, так как очень много жидкости и щепоткой тут не обойдешься, так что солите и пробуйте. 

Тушите курицу с вином, пока почти все вино не испарится.

Добавьте томатную пасту, томаты, воду, лавровый лист, корицу, травы и еще посолите. Корицу выньте через 10 минут. Тушите до готовности.
4. Накройте крышкой и дайте закипеть. Теперь установите слабый нагрев и тушите, пока курица не станет очень мягкой, примерно 40-60 минут. 

Добавьте томатную пасту, томаты, воду, лавровый лист, корицу, травы и еще посолите. Корицу выньте через 10 минут. Тушите до готовности.
5. При желании можно посыпать сыром анари или фета. Готово! Приятного аппетита:)

Автор: Наталья Островская

Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Аренда недвижимости на Кипре

Хотите арендовать на Кипре квартиру или дом и отдыхать до 90 дней подряд по выгодной цене?

Город:
Тип:
Cпален: