С глубокой древности на Кипре выращивают виноград и делают из него вино, что придает острову его неповторимое очарование. По всей вероятности, первые виноградники появились здесь около второго тысячелетия до н.э, а возможно и раньше. И хотя нет прямых доказательств того, что в античности на Кипре производили вино, есть косвенные свидетельства, согласно которым началом виноделия на острове может считаться поздний бронзовый век. Без всякого сомнения, употребление вина играло важную роль повседневной жизни киприотов и является частью кипрской культуры, а традиция употребления вина сложилась уже в римское время, в 3 веке н.э.
Кипр стал известен благодаря своим винам в Средневековье, когда рыцари тамплиеры основали Гранд Коммандарию в Колосси и сделали земли в Лимассоле, Килани, Авдиму и Пафосе своими владениями. Самые большие виноградники расположены на южных склонах Троодосских гор, высоко, там, где светит жаркое солнце. Гости острова могут попробовать местные вина в разных местах: в деревнях, в монастырях и на маленьких винодельнях. Основные винные сорта винограда на Кипре - это Мавро, Ксинистери, Офтальмо и Мускат. Из этого винограда получаются вина с богатым и насыщенным вкусом, некоторые из них достаточно крепкие. Киприоты предпринимают постоянные попытки расширить спектр местной продукции, поэтому здесь также можно найти вина с более нежным, фруктовым и мягким вкусом, сделанные из таких европейских сортов винограда, как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш и Паломино.
Добавить комментарий
