Коммандария

Считается, что Коммандария - это самое древнее вино в мире, в источниках оно упоминается как «кипрское вино Нама». Длинная история этого вина уходит корнями в гомеровскую эпоху, по некоторым данным, это вино пили на праздничных церемониях в честь богини любви и красоты Афродиты, которая вышла из пены морской в Пафосе. Вспомните, как эта сцена запечатлена на бессмертной картине Сандро Боттичелли «Рождение Венеры». Считается, что королю Англии Ричарду Львиное Сердце так понравилось это вино во время его свадьбы в Лимассоле в 1191 году, что он назвал его «вином королей и королем вин». Позднее, во времена Крестовых походов, король Ричард Львиное Сердце сделал это кипрское сладкое вино знаменитым, привезя его в Англию. Считается даже, что он сказал: «Мы уже для того должны вернуться на Кипр, чтобы заново вкусить этого вина». Когда рыцари ордена Святого Иоанна Иерусалимского выкупили Кипр у короля Ричарда, они дали название своего штаба (Гранд Коммандария) этому уникальному сладкому вину с изысканным ароматом и начали вывозить его в Европу, где оно стало знаменитым.

На конкурсе, организованном королем Франции Филиппом Августом, где были представлены и другие вина, Коммандария была награждена титулом «Апостол вин» и стала синонимом знатности, аристократизма и высокой культуры. Несколько лет назад на выставке средиземноморских вин в Лейпциге Коммандария, произведенная в Кало Хорьо, была провозглашена самым лучшим вином. В наши дни Коммандарию экспортируют во многие страны мира. Чтобы сделать вино сорта Коммандария, виноград должен быть очень спелым, поэтому урожай начинают собирать после середины сентября. Виноград выкладывают на пластиковые листы на солнце на 10-15 дней. Таким образом испаряется вода и концентрируется сахар. Потом виноград собирают и отвозят на винодельни, где его прессуют специальными машинами, чтобы выжать сладкий сок. Этот сок хранят в винных чанах, в ходе последующего брожения получается традиционная Коммандария. Европейский Союз, Соединенные Штаты Америки и Канада признают Коммандарию официальным наименованием уникального продукта острова Кипр.

Каждый год в июле в винодельческих деревнях горной долины Куррис, таких как Аласса, Агиос Георгиос, Дорос, Лания, Монагри и Силику, организуют праздник Коммандарии, таким образом отмечая начало сбора урожая винограда. Праздник начинается 21 июля и длится до 26 июля, каждый вечер он «переходит» в новую деревню долины Курриса. В это время организуют всевозможные концерты и кинофестиваль под открытым небом, когда люди могут есть и пить и развлекаться одновременно. На этом празднике Коммандария течет рекой, а на улочках деревень люди танцуют традиционные танцы.